Можно или нет зефир при панкреатите?

Можно или нет зефир при панкреатите?

Большинство сладких изделий при панкреатите попадает под запрет, однако существуют исключения. К ним относится зефир.

Большинство сладких изделий при панкреатите попадает под запрет, однако существуют исключения, к ним относится зефир

Большинство сладких изделий при панкреатите попадает под запрет, однако существуют исключения, к ним относится зефир.

Содержание

1Польза и вред

В состав классического домашнего десерта входят следующие ингредиенты:

  • фруктово-яблочное пюре;
  • вареный сахар;
  • яичный белок;
  • загуститель.

В качестве последнего традиционно используется желатин. Также в продукт можно добавить пектин или агар-агар.

В лакомстве нет жира, поэтому пастила и зефир при панкреатите меньше нагружают поджелудочную железу. Аминокислоты, присутствующие в десертах, легко усваиваются организмом. Они способствуют синтезу коллагена, укреплению тканей и приданию эластичности.

Зефир может нанести вред при злоупотреблении. Особенно опасны магазинные продукты: в них содержатся такие добавки, как шоколад, красители, усилители вкуса и т.д.

Кроме того, в магазинах не всегда соблюдаются условия хранения. Из-за этого может возникнуть диарея.

2Особенности употребления

Целесообразность введения зефира в рацион полностью зависит от формы и стадии заболевания, наличия фоновых патологий и состояния пациента. Перед употреблением сладости необходимо получить индивидуальную консультацию врача, т.к. только специалист может дать разрешение после изучения имеющихся результатов исследований.

В хронической стадии

Допустимость присутствия десертов в меню зависит от особенностей протекания патологии: при обострениях необходимо соблюдать строгую диету.

Допустимость присутствия десертов в меню зависит от особенностей протекания патологии: при обострениях необходимо соблюдать строгую диету

Допустимость присутствия десертов в меню зависит от особенностей протекания патологии: при обострениях необходимо соблюдать строгую диету.

Во время ремиссии хронического

Употребление зефира разрешается при отсутствии иных заболеваний и нормальной выработке инсулина. Предпочтение следует отдать домашним сладостям или десертам без орехов, глазури и т.д. При выборе нужно обратить внимание на срок годности. Чаще всего у натурального зефира он относительно небольшой, т.к. смесь яичных белков и сахара представляет собой благоприятную среду для размножения бактерий.

Вводить десерт в меню необходимо медленно. Важно следить за своим состоянием. Лакомство может вызвать брожение, повышенное газообразование, приступы боли и возникновение обострений. При появлении первых симптомов следует отказаться от зефира. Начинать необходимо с небольшого количества. Для проверки реакции достаточно ½ десерта. В дальнейшем размер порции можно увеличить до 1-2 штук в день.

Иногда при нарушениях выработки инсулина разрешается употребление зефира на основе сахарозаменителей. Это позволяет частично нейтрализовать негативное воздействие десерта, но необходимо получить разрешение врача.

При обострении болезни

При обострении следует полностью отказаться от употребления сладостей. При воспалении происходит отек окружающих тканей и сужение просвета протоков. Поджелудочная железа хуже синтезирует и выделяет ферменты для пищеварения. Уменьшается выработка инсулина, из-за чего организм частично утрачивает возможность регуляции уровня глюкозы в крови. Повышенное количество сахара может привести к развитию диабета.

Нельзя употреблять зефир на основе сахарозаменителей, т.к. даже диетический продукт содержит много рафинированных углеводов и усиливает нагрузку на поджелудочную железу. Это может привести к ухудшению состояния пациента, возникновению сильной боли, диареи и т.д.

Что можно есть при панкреатите?
Что будет если часто есть зефир

После купирования приступа необходимо соблюдать строгую диету в течение 1-2 месяцев. Это позволит поджелудочной железе прийти в норму и начать вырабатывать достаточное количество ферментов. Следует свести долю глюкозы в рационе к минимуму, чтобы избежать развития сахарного диабета.

При острой форме

При острой форме панкреатита употребление зефира исключено. Это связано с теми же факторами: повышением нагрузки на ЖКТ и высоким содержанием сахара.