Стручковая фасоль при хроническом панкреатите

Стручковая фасоль при хроническом панкреатите

Здравствуйте! Страдаю хроническим панкреатитом. Скажите, пожалуйста, можно ли при моем диагнозе употреблять в пищу бобовые культуры? Особенно интересует, вредно или полезно есть фасоль при панкреатите.

Содержание

1Ответ на вопрос

При панкреатите важно питаться сбалансировано и правильно. Диета должна удовлетворять потребности организма в питательных веществах и витаминах и вместе с тем не навредить органам пищеварения, а особенно воспаленной поджелудочной железе.

Фасоль является полезным продуктом. В ней содержатся легко усваиваемые белки растительного происхождения, витамины и минералы. Однако людям с больным поджелудочным органом следует включать ее в свое меню с большой осторожностью. Это связано в первую очередь с тем, что клетчатка, содержащаяся в культуре в больших количествах, переваривается долго, оказывая нагрузку на больную железу, вызывая метеоризм и воспаление слизистой.

Употреблять фасоль людям, страдающим заболеваниями поджелудочного органа, можно в небольших количествах только в стадии стойкой длительной ремиссии основной патологии. Начинать необходимо с небольших порций, внимательно наблюдая за своим состоянием. Чтобы минимизировать последствия, любой вид бобовых этого типа (зеленую спаржевую фасоль или зерновую) необходимо тщательно вымочить в воде в течение 12 часов. Готовить блюда из фасоли лучше всего на пару или отваривая в течение нескольких часов с небольшим количеством специй.

Стручковая разновидность является наиболее тяжело перевариваемым растением. Ее желательно исключить из рациона.

Стоит отдельно сказать об отваре фасоли. Он, в отличие от зерен растения, является полезным при панкреатите. Употребление отвара способствует уменьшению болевых ощущений в эпигастральной области, прочищает протоки поджелудочной, улучшает общее состояние человека.

Для приготовления отвара берутся створки зрелых растений, высушенные естественным образом. Измельченные створки заливаются крутым кипятком и настаиваются в термосе. Как часто можно принимать напиток и в каком количестве, лучше уточнить у своего лечащего врача.